| 설명 | L-말산은 시큼하고 신맛이 나는 거의 무취(때로는 희미하고 매운 냄새)입니다.자극적이지 않습니다.말레산의 수화에 의해 제조될 수 있음;설탕을 발효시켜서. |
| 화학적 특성 | L-말산은 거의 무취입니다(때로는 희미하고 매캐한 냄새가 납니다).이 화합물은 시큼하고 산성이며 자극적이지 않은 맛을 가지고 있습니다. |
| 화학적 특성 | 투명한 무색 용액 |
| 발생 | 단풍나무 수액, 사과, 멜론, 파파야, 맥주, 포도 와인, 코코아, 사케, 키위, 치커리 뿌리에서 발생합니다. |
| 용도 | L-말산은 식품첨가물로 사용되며, 아미노산 유도체의 선택적 α-아미노 보호시약으로 사용됩니다.κ-오피오이드 수용체 작용제, 1α,25-디하이드록시비타민 D3 유사체 및 포스락토마이신 B를 포함한 키랄 화합물 제조를 위한 다목적 신톤입니다. |
| 용도 | 자연적으로 발생하는 이성질체는 사과와 기타 많은 과일과 식물에서 발견되는 L형입니다.아미노산 유도체에 대한 선택적 α-아미노 보호 시약.κ-opioid rece를 포함한 키랄 화합물 제조를 위한 다목적 신톤 |
| 용도 | 화학 합성의 중간체.킬레이트제 및 완충제.식품의 향미제, 향미 강화제 및 산미료. |
| 정의 | ChEBI: (S)-배열을 갖는 광학 활성 형태의 말산. |
| 준비 | L-말산은 말레산의 수화에 의해 제조될 수 있습니다.설탕을 발효시켜서. |
| 일반적인 설명 | L-말산은 와인에서 흔히 발견되는 유기산입니다.이는 와인의 미생물학적 안정성에 중요한 역할을 합니다. |
| 생화학/물리 작용 | L-말산은 세포 대사의 일부입니다.그 적용은 의약품 분야에서 인정됩니다.간 기능 장애 치료에 유용하며 고암모니아혈증에 효과적입니다.이는 아미노산 주입의 일부로 사용됩니다.L-말산은 또한 뇌 신경 장애 치료에 나노의약품 역할을 합니다.말산 아스파테이트 셔틀의 TCA(Krebs 사이클) 중간체 및 파트너입니다. |
| 정제 방법 | 온도를 65o 미만으로 유지하면서 에틸 아세테이트/Pet 에테르(b 55-56o)에서 S-말산(숯)을 결정화합니다.또는 무수디에틸에테르 15부에 환류시켜 녹인 후 가만히 따라내고 1/3 부피로 농축한 다음 0o에서 결정화하는 과정을 반복하여 일정한 융점을 얻습니다.[바일슈타인 3 IV 1123.] |
